今年もジビエの季節がやって参りました。いつもお世話になっているキュニエットさんからジビエ入荷のお手紙を頂きましたので、いそいそと出かけて参りました。
本日のメニューは
やはり
ジビエはたまりません。脂の甘みと肉のうまみのバランス, 噛みごたえが抜群です。
しかし
ジビエに負けず驚いたのが
ブルゴーニュ種の
エスカルゴ。また1つ楽しみが増えました。
ワインはローヌの赤, Poilly Fuisse, Beaune 1er Cruを開栓。どれも料理にマリ
アージュしてすばらしいものでした。
キュニエット
大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル四階
tel 06-6245-0890
