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本日のメニューはポークソテー, 小松菜のおひたし, しじみ汁でした。

何となくワインが呑みたくなってBourgogne 1999 Courtier Selectionを抜栓。これといったテロワールの主張はありませんが、酸とタンニンのバランスが絶妙。ボルドーに比べると早呑みができるといわれるブルゴーニュですが、やはりそれなりの時間経過を与えてあげた方がいいと改めて痛感しました。