ビゴール豚

嫁が出かけていたため、夕食は551の餃子と焼売を中心に、たこ飯などでした。
夕食後に嫁が阪急百貨店のフランスフェアで購入してきたビゴール豚の生ハムを。これが美味。赤身は繊細でしっとりとした味わい、脂は甘味が強くナッツのような香りが口中に拡がります。
お供に開けたGevrey Chambertin 1996 Courtiers Selection Lou Dumontとの相性も抜群。それにしてもうまかった。