ぶり

すっかり寒くなって、市場でも鰤をちらほら見かけるようになりました。
ということで、本日は今シーズン初のぶりしゃぶ。
脂ののった(養殖ですけど)ぶりを鍋にくぐらせると、酸味の効いた自家製ポン酢との相性は抜群。
これにはやはり日本酒が必要で、秋鹿 純米吟醸 歌垣を呑みきり。奥播磨 純米ひやおろし 誠保をぬるで。