出汁

新しい門出というわけでもないですが、本日は、Nuits-Sa​int-Georges 1er cru Le Clos des Corvees (monopole) 2006 Domaine Prieure Rockを開栓。
初めは取っつきにくく、ん？、という感じですが、ほんの15分ほどで本領発揮。レーズン濃縮液かというほどの骨太な骨格。かといってとがって主張するわけでもなく、するすると入ってきます。
出汁だとか、ゆるいけど、とかいうネット上の評価が言い得て妙。
気づけばあっという間に1本いただいておりました。

本日の料理はナヴァランと野菜サラダ。おつまみにエポワス, ドライフルーツでした。