夏バテ解消のために本日は、鱧しゃぶ。8月になって錦のハモもお手頃で肉付きのいいのが出るようになってます。
本日のお供はNyetimber Classic Cuvee 2003。温暖化のためイギリスでもシャンパーニュ地方と同じように葡萄作りができるようになったためにできたワイン。イギリスでもここまでできると考えるとたいしたものですが、シャンパーニュの対抗品とすると、泡も味わいも淡泊過ぎる感じ。その淡泊さが鱧には良く合いました。
黒龍 純米吟醸を少し呑んで、残った分でいただいた桃と合わせてベリーニにしていただきました。
