お酒-日本酒
本日は鶏の水炊きでした。 天狗舞 純米 文政六年。
本日は、スルメイカのお造り, キンキの焼き, とようけ茶屋の胡麻豆腐, 小松菜と野菜のたいたん, 野菜サラダでした。 キリン一番搾りとれたてホップ缶1本と、天狗舞 純米 文政六年。
本日は、鯖のみりん干し, 切り干し大根, 玉子豆腐, お味噌汁でした。 サントリープレミアムモルツ缶1本と、天狗舞 純米 文政六年。
1週間の旅行を終えて帰国。 やはり帰国後は和食。ということで、本日はお刺身(ぶり, ヨコワ, 鯛など), 胡麻豆腐, キュウリの酢の物, お味噌汁でした。 当然、お伴は日本酒で天狗舞 文政六年を。この銘柄は実に10年ぶりぐらい。その当時、山廃の代表いえば天…
実に2週間と少しぶりの完全オフ日。 とはいえ、午前中はたまりにたまった書類類のお片付け。 午後になって、祇園八坂神社の方にぶらぶらとお花見。さすがに桜も散りかけではありましたが、今年初のお花見を楽しませていただきました。 夕食は三条の寿司のむ…
本日は朝から、1日ワークショップに参加。 無事終了して、馬刺しでもと行きたいところでしたが、明日はまた仕事のため、泣く泣く帰路に。 とはいえ、少しアルコールも入れたいところですので、博多での乗り換え40分の間に駅ビルを探索。 ちょうど博多ほろよ…
お泊まり業務明けで、大阪・京都でそれぞれ仕事をして1日終わりとしたいところですが、本日はまだ続きが。 明日、熊本でのワークショップに参加するため、移動しなければならないのです。 博多行きの最終ののぞみに乗り、まずは夕食。 夕食は、妻が作ってく…
本日は春野菜の天ぷら, 鯖のみりん干し, 筍の木の芽和え, いかの塩辛でした。 このうち、鯖のみりん干しといかの塩辛は復興支援の立ち上げれ！ど真ん中 おおつちさんから送っていただいたもの。 こういう形での支援ならどんどん続けていきたいです。 サント…
本日は昨日のツバスのアラの煮付け, 豚肉と野菜の小鍋, 切り干し大根でした。 いずみ橋 茜 山廃酛造り 亀の尾 無濾過純米を呑みきり。
本日は鶏すき。大丸京都店にこの時期必ず来る神崎屋の筍をいれて。 この時期、やはり筍をいただかないと春がきた感じがしませんね。 あとは源の鰤のすし。源といえばますのすしですが、私はこちらの鰤のすしのほうが好き。 やはり日本酒ということで、〆張鶴…
本日は京都マラソン。幸い、市内中心部はコースになっておらず、事前の情報もあってガラガラ。 昼からは走り終えた友人を呼んで、お食事会。やはりというか、中心部を避けた分、アップダウンは激しく、ちょっと無理のあるコースだったみたい。 走り終えた後…
本日は手巻き寿司でした。 〆張鶴 純米吟醸 純でゆっくりと。
本日は鰤大根, 砂ずりと小松菜の炒め物, もやしサラダ, お味噌汁でした。 いずみ橋 茜 山廃酛造り 亀の尾 無濾過純米と〆張鶴 純米吟醸 純をそれぞれぬる燗で。
本日は、鶏と根菜のさっぱり煮, 菜の花と海老のニンニク炒め, チジミでした。 〆張鶴 純米吟醸 純を1杯と、先日の残りのBourgogne Hautes Cotes de Nuits 2008 Domaine Michel Gros。
夕食まで時間があったため、今回はシークル内にある大起水産回転寿司でお寿司を購入して帰路に。 途中、渋滞に巻き込まれることなくスムーズに帰宅。 帰宅後、購入した寿司と野菜の小鍋を。 キリン一番搾り1本と、〆張鶴 純米吟醸 純を。 大起水産 回転寿司 …
毎年、この時期に牡蠣を送っていただいており、本日はその牡蠣を皆で食べるための飲み会。 の筈だったんですが、主役の牡蠣が到着せず。急遽予定を変更して、鴨鍋の会に。 牡蠣はなかったですが、久しぶりの鴨鍋も美味かったです。 お酒は梵 純米吟醸 ときし…
本日はカワハギの煮付け, がんもと大根のたいたん, いんげんのおひたし, お味噌汁でした。 梵 純米吟醸 ときしらずをぬるぬると。
本日は手巻き寿司でした。 キリン一番搾り1本と、梵 ときしらずをぬる燗で。
本日は、鰤大根, 薄揚げのやいたん, ほうれん草のおひたし, 豚汁でした。 梵 ときしらずをぬる燗で。
本日は、水炊きでした。 秋鹿 生酛純米 三年熟成 無濾過原酒 奥鹿を呑みきり。 夕食後に、エポワスを。となるとブルゴーニュということでBourgogne 2009 Domaine Mongeard-Nugnereを開栓。
本日は、肉じゃが, 厚揚げのやいたん, 切り干し大根, 先日の海老団子のあげたん, お味噌汁でした。 寒いので奥播磨 白影泉 山廃純米 雄町六割五分磨き 17BYを燗で。
久しぶりの完全休養日で朝からだらだら。 夕食は海鮮のちり鍋。鯛, ハマグリに自家製海老団子が入っており、美味。 キリン一番搾り1本と、奥播磨 白影泉 山廃純米 雄町六割五分磨き 17BYを燗で。 夕食後、Isle of Jura 10Yをロックで呑みながら、アンストッ…
本日はタラの野菜餡かけ, 厚揚げのやいたん, イカの塩辛, お味噌汁でした。 奥播磨 白影泉 山廃純米 雄町六割五分磨き 17BYと秋鹿 生酛純米 三年熟成 無濾過原酒 奥鹿をそれぞれ燗で。
本日は味噌煮込み鍋でした。 これだけ寒いとやはり燗酒。本日から奥播磨 白影泉 山廃純米 雄町六割五分磨き 17BY。6年熟成酒で色目は完全に黄色。濃厚な旨味, 酸, 熟成に起因するヒネ臭があり、燗にするといっそう引き立ちたち、美味しくいただけます。 うー…
夕食は、道すがら購入した近喜さんのお豆腐を。 まずは薄揚げをやいたん。元の豆腐自体の味が濃厚なので、何もつけなくてもどんどんいけます。 次はおぼろ豆腐。これも驚きの一品。おそらく、今までいただいたおぼろ豆腐ではこれが一番です。 メインは湯豆腐…
本日は寄せ鍋, おせちに、先日のクエのあら炊きを。 それにしてもおせちという食べ物は本当に日本酒が進みます。秋鹿 生酛純米 三年熟成 無濾過原酒 奥鹿を呑み切り。 父、私そして妻の3人(ほとんどは父と私の2人)で浦霞、墨乃廻、奥鹿の3升を4日で開けちゃ…
妹夫婦も加わった今年最初の夕食はすき焼き。 もちろんおせちも併せていただきます。 墨乃廻を呑み切り、秋鹿 生酛純米 三年熟成 無濾過原酒 奥鹿をもっぱら燗で。
年最後の夕食は、手巻き寿司。 昨日の浦霞を飲みきり、新しく墨乃廻 特別純米酒を開栓。 〆にお蕎麦をいただいて、今年一年いろいろと美味しいものをごちそうさまでした。
年末年始は今年も実家で過ごします。 本日の夕食は、恒例のくえ鍋。 もちろん養殖物ですが、プリプリの身と脂がたまりません。 キリン一番搾りとれたてホップ缶のあとは、浦霞 純米を冷やと燗で。
本日は豚骨醤油鍋(市販のダシを使用)。 まぁ美味しいと思うけど、かなり塩辛いのが難点。 キリン一番搾りとれたてホップ缶1本と、黒龍 純米吟醸 三十八号を呑みきり、秋鹿 生酛純米 三年熟成 無濾過原酒 奥鹿を。
